la fleur de sel

Re 151

(Ile de Ré - Auoût 2006)


Il y a très longtemps des Rétais

vivaient des produits des marais.

Ars, Loix, Les Portes, La Couarde, Saint-Clément

avaient naturellement leur marais salants.

La gabelle

l’impôt sur le sel,

vécut longtemps

sur tout le continent.

Le modernisme a ravagé

cette curieuse activité,

seul quelques rares sauniers

apportent aux grands cuisiniers,

la fleur de sel

rare et belle.


francis




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